1FürAlles vereint das Beste aus zwei Welten: den mediterranen Kräutercharakter Italiens und die Klarheit der modernen Schweizer Küche. 1FürAlles vereint das Beste aus zwei Welten: den mediterranen Kräutercharakter Italiens und die Klarheit der modernen Schweizer Küche.
Südländisches Poulet
Kräuter-Risotto mit geröstetem Gemüse
Pouletbrust mariniert, gebraten, dazu Risotto mit geröstetem Gemüse und frischen Kräutern, gewürzt mit 1für Alles. Aromatisch, leicht, modern, mit feinem Aroma der modernen Schweiz.
Zander al Lago
Fenchel, Orangen & Thymian-Zitronen-Sauce
Zanderfilet gewürzt, dazu sautierter Fenchel und Orangenfilets, begleitet von einer leichten Thymian-Zitronen-Sauce, gewürzt mit 1für Alles.
frisch, aromatisch und mediterran inspiriert.
Kohlrabi-Ragout Mediterraneo
Zucchetti, Apfel & Paprika-Rahmsauce
Geschmorter Kohlrabi mit Zucchetti und Apfel, serviert mit Paprika-Rahmsauce, gewürzt mit 1für Alles.
Das Gemüse als Hauptakteur, aromatisch, frisch und kreativ mediterran.
Kalb mit Fenchel & karamellisierten Baumnüssen
Südschweizer Inspiration
Kalbfleischwürfel kurz angebraten, dazu Fenchel und karamellisierte Baumnüsse, gewürzt mit 1für Alles.
Lokal, aromatisch, vielseitig und mit feinen Kräuter-Aromen der modernen Schweiz.
Lammrücken al Monte
Kartoffel-Püree & Rosmarinjus
Zart rosa gebratener Lammrücken, serviert auf cremigem Kartoffel-Püree, begleitet von einer feinen Rosmarinjus, gewürzt mit 1für Alles.
Edel, aromatisch, mediterran-elegant und typisch schweizerisch-kreativ.
