Mit Helvetica bringen wir die klassische Schweizer Küche auf den Punkt. Diese Gewürzmischung ist zurückhaltend und zugleich präzise – sie unterstützt den Eigengeschmack jedes Produkts, ohne ihn zu überdecken. Ein Brokkoli schmeckt nach Brokkoli, Karotten nach Karotten, Rindfleisch nach Rindfleisch. Genau darin liegt die Kunst: das Produkt in seiner besten Form zur Geltung zu bringen. Für uns ist das die anspruchsvollste Küche – ehrlich, klar und voller Charakter.
Rindsplätzli Helvetica
zart gebraten mit Rösti & glassierte Spargeln
Zart gebratenes Rindsplätzli, leicht mit RedLine Helvetica gewürzt, dazu Kartoffelrösti und glasiertes Wintergemüse, aromatisch, klar und typisch Schweizer.
Felchenfilets Helvetica
Fenchel, Rucola & Grappa-Butter
Felchenfilets gebraten mit RedLine Helvetica, serviert auf einem Bett aus saisonalem Gemüse wie Fenchel und Rucola, begleitet von einer leichten Grappa-Butter-Sauce. Pur, frisch und ausgewogen.
Kohlrabi-Ragout
Helvetica Style mit Auberginen & Apfel
Geschmorter Kohlrabi mit Auberginen und Apfel, verfeinert mit RedLine Helvetica. Gemüse als Hauptakteur, pur-aromatisch und saisonal.
Poulet-Ragout Helvetica
Federkohl & karamellisierte Birne
Pouletwürfel angebraten, dazu Federkohl und karamellisierte Birnen, alles aromatisiert mit RedLine Helvetica: saisonal, lokal und geschmacklich präzise.
Rinderfilets Helvetica
rosa gebraten auf Kartoffelpüree & Portweinsauce
Zart rosa gebratene Rinderfilets, mit RedLine Helvetica gewürzt, serviert auf cremigem Kartoffel-Püree, begleitet von einer feinen Portweinsauce. Edel, puristisch und ein Highlight für das Weekend-Menü.
